Los panetones adulterados, o bambas, son elaborados con ingredientes de dudosa procedencia o en mal estado, los cuales facilitan la formación de hongos. De esta forma, la persona puede desarrollar infecciones gastrointestinales, vómitos y otras afecciones.
Recomendaciones
Para evitar ser víctima de estos productos de mala calidad, el especialista aconseja lo siguiente:
1) Verificar que el panetón cuente con un registro sanitario y fecha de vencimiento.
2) Las frutas confitadas deben ser de color claro y brillante, pero no intenso.
3) Si es que luego de aplastar bien el panetón no regresa a su forma original, es de mala calidad. “La textura del panetón dice mucho de su estado de composición. Debe ser suave y no deformarse fácilmente”,
4) El color verdadero del panetón es amarillo suave, el cual se da por la mezcla de los huevos con otros ingredientes.
Con relación al chocolate para taza, este debe contener como mínimo 35% de manteca de cacao dentro de sus componentes, y no debe hacerse polvo cuando se presiona ni demorarse en diluir.
http://elcomercio.pe/ciencias/medicina/como-reconocer-paneton-bamba-noticia-1866447
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