Orgullosos de nuestro legado, podemos afirmar que el Pisco es el Perú por todo el sabor que transmite la esencia de uva de nuestra bebida bandera.
El Pisco es un destilado de uvas cuyo aroma y fragancia inimitable conjuga la vida europea, adaptada a las soleadas tierras de la costa sur peruana, con la sabiduría de los antiguos alfareros creadores de las tinajas, en las que se almacena este exquisito aguardiente de uva.El sabor del pisco se distingue de cualquier otro destilado debido al uso de las “uvas pisqueras”, frutas que llegaron para ser utilizadas en la elaboración del vino y se clasifican en dos grandes grupos:
- No aromáticas: Quebranta, Mollar Negra, Negra Corriente y Uvina.
- Aromáticas: Italia, Moscatel, Torontel y Albilla.
Por su sabor se pueden distinguir los siguientes tipos de Pisco:
- Pisco Puro: Hecho de un solo tipo de uva no aromática.
- Pisco Aromático: Hecho de la destilación de uvas aromáticas.
- Pisco Acholado: Se elabora con distintas uvas pisqueras (es un blend).
- Pisco Mosto Verde: Resulta del mosto incompletamente fermentado, por eso se denomina "verde".
- Pisco Aromatizado: Se realiza de forma tradicional, pero también se aromatiza con otras frutas al momento de la destilación.
- Pisco Macerado: Macerado con alguna fruta.
